2023-07-24
从微生物到代谢物，后生元探索之路如何走？
随着微生物组的研究不断深入，人们发现微生物可以通过产生各种代谢产物来影响人体健康与疾病。当前有许多研究者正在积极探索对人体健康有益的代谢产物（也被称为后生元）。 我们并非孑然一身。包括细菌、真菌在内的多种微生物定植在人体内外，这些微生物的集合构成了庞大的人类微生物组。近年来，人类微生物组研究呈爆炸式增长，揭示了微生物组在人类健康与疾病中的关键作用。随着对人类微生物组的理解逐渐加深，科学家们开始研
2023-07
零食量贩”来势汹汹，是真风口还是割韭菜？
今年以来，很多消费者似乎不难发现，城市的大街小巷一夜之间冒出不少的“零食量贩”，他们主打品类丰富和高性价比，吸引了众多零食爱好者驻足。不少资本也纷纷押注入场，一时之间“零食量贩”似乎真的成了下一个要爆火的风口。有入局者就有质疑者，也有不少业内人士指出，这种零食卖场的利润很低，一旦出现资金等其他意外情况，抗风险能力几乎为
严保输华食品安全，催生胶原蛋白市场新技术应用
日本核污染水排海问题已成全球关注焦点，也引起中国消费者对自日本进口食品安全的担忧。7月7日，海关总署进出口食品安全局负责人就国际原子能机构发布日本福岛核污染水处置综合评估报告回答记者提问。中国海关将保持高度警惕，以对国内消费者绝对负责为原则，视事态发展及时采取一切必要措施，确保中国消费者餐桌上的安全。这一表态旨在保护中国消费者的食品安全，力度可谓前所未有。海洋胶原蛋白市场受此影响，或将在新技术上应
酒类商品经营须知，7月10日起实施
日前，上海市市场监管局印发《上海市市场监督管理局关于调整酒类商品经营许可有关事项的公告》，明确自2023年7月10日起，本市酒类商品经营许可整合纳入食品经营许可范围，不再单独核发《酒类商品批发许可证》和《酒类商品零售许可证》。凡是在本市从事酒类商品经营活动的，应当办理含酒类商品经营项目的食品经营许可。已取得《酒类商品批发许可证》《酒类商品零售许可证》的，在有效期内继续有效。
阿拉伯胶知多少
近日，“可乐半年可能断货”成为了讨论热点，让常用的一种关键食品添加剂——阿拉伯胶，高调走进了人们的视野。那么阿拉伯胶是什么物质，在食品中又有着怎么样的作用？缺少了它，汽水为何会失去原有的快乐呢？一阿拉伯胶是什么阿拉伯胶又名阿拉伯树胶，是从阿拉伯胶树[acacia senegal（l.）willdenow]或与其接近的金
后生元及其在食品饮料中的应用前景
1益生菌、益生元、后生元的关系？ 根据fao/who(2001)的定义，益生菌是指当摄入足够数量时，对宿主产生健康益处的活性微生物。 虽然这一定义强调益生菌必须满足其为“活”的要求，但最近的研究表明，灭活或无活力的益生菌，以及它们的代谢副产物均能够为宿主的健康提供益处。 2021年5月，国际益生菌和益生元科学协会(isapp)发表了后生元(postbioti
高性能酶助力淫羊藿素提取
淫羊藿素源于珍贵中药材淫羊藿。近日获悉，南京林业大学（以下简称南林大）化学工程学院“酶好未来”团队研发出高性能酶制剂，可将淫羊藿素转化率提高至95%，使产品纯度达到98%以上，大大提高了淫羊藿素的获得率与品质。据了解，淫羊藿素的提取十分困难。市场上淫羊藿素生产厂家大都使用化学法提取或者直接合成淫羊藿素，但普遍收率不高。传统的酶解法则常使用市场上可购得的复合酶
糖，是如何成为“肥胖之战”的替罪羊的？
英国《卫报》6月26日文章，原题：糖是如何成为社会弊病的替罪羊的？21世纪初，“肥胖之战”迎来了新的魔头——糖。伴随经济下行在内的种种因素，象征着贪婪、懒惰、罪恶和享乐的糖成了绝佳的替罪羊。 英国糖分调查组织于2014年宣称，“糖是新的烟草”，这再一次巩固了其在公众心目中作为亚健
国内首部《中国幽门螺杆菌感染防控》白皮书发布；北冰洋推出益生菌发酵汽水；日本麒麟公司推出乳酸菌免疫运
益生菌在线随着大众健康理念逐步深化，主打“天然活性”且方便服用的益生菌类营养膳食补充品也驶入发展“快车道”。相比国外，我国在益生菌领域的整体研发起步相对较晚、但市场空间巨大，当前入局者众多，行业在快速增长的同时仍呼唤更具底层研发实力和科创能力的专业人士。 本期月报，益生菌在线汇总整理了6月内益生菌行业政策法规、新品、企
食品、饮料、补剂，哪个才是益生菌的未来趋势？
随着人们健康意识的不断增强，益生菌越来越受到人们的关注。从益生菌补充剂到益生菌饮料、益生菌食品，益生菌出现在越来越多的品类之中。 那么，究竟哪一种才是消费者所喜爱的品类？哪一种才是益生菌未来发展的趋势呢？ 一益生菌补充剂停滞？ 2019 年，nutrition business journal 发布的《nbj 补充剂商业报告》之中，有一项数据格外引人注目，并令业内观察家深感担忧：益生菌补充剂销售
